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    花生色選機(jī)在花生加工工藝中的應(yīng)用

    發(fā)布者:日期:2022-09-14 返回列表

    1.花生的主要成分

    花生有名長生果,也稱落花果,營養(yǎng)豐富,含有一半的脂肪、三分之一左右的蛋白質(zhì),以及8中人體必須氨基酸,是食、油兩用的經(jīng)濟(jì)作物。花生還富含鈣、磷、鐵等微量元素和胡蘿卜素,經(jīng)過簡單的加工即可食用,生食和熟食均可?;ㄉ?jīng)過深加工可制成各種高級花生加工品,用于零售、出口、種子等用途。

    2.花生的營養(yǎng)價值

    2.1促進(jìn)人體生長發(fā)育

    鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,因花生種鈣含量高,所以多食花生可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育,適宜發(fā)育緩慢的兒童和骨質(zhì)疏松患者食用;

    2.2提升智力

    多吃花生可以促進(jìn)細(xì)胞生長?;ㄉ械牡鞍踪|(zhì)含有十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可促使兒童提升智力,谷氨酸和天冬門氨酸有促進(jìn)細(xì)胞生長和增強大腦記憶的能力;

    2.3抗老化、防衰老

    花生中所含有的兒茶素和賴氨酸對人體有很強的抗老化作用,經(jīng)常食用花生有益于人體延緩衰老,所以花生又被稱為長生果;

    2.4潤肺止咳

    花生中含有豐富的脂肪油,可以起到潤肺止咳的作用呼吸道疾病和咳嗽。

    此外花生還具有止血造血、滋補氣血、預(yù)防腸癌、保護(hù)心臟等功能。

    3.花生食品的加工

    花生產(chǎn)品的加工選擇較多,最常見的就是花生油,研究證實,花生油的含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。其他的花生加工食品還有蛋白粉、花生仁、花生醬、花生乳、咸味花生等多種花生制品。需要注意的是,花生食品加工對花生的質(zhì)量要求較高,一般加工時會選擇色澤亮麗、顆粒飽滿、光滑圓潤、無蟲眼、無病斑的花生仁作為加工原料。所以如果花生中含有一些低品質(zhì)的顆?;蛘呙棺?、土塊等雜質(zhì)時,需要使用花生色選機(jī)進(jìn)行色選,剔除其中的雜質(zhì)和次品顆粒,已達(dá)到加工要求。

    隨著花生制品在市場上的日益受寵,和食品安全的日益呼喚,各花生加工企業(yè)紛紛在場中增設(shè)花生色選機(jī)。一方面增強了企業(yè)自身的競爭力,有助于企業(yè)形成良好的品牌口碑;一方面為人們提供了源源不斷的安全健康的花生產(chǎn)品。


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